[Pekarco] Крутой замес [Ольга Пекарько]

Тема: Как получать не липкое тесто? Как замесить тесто в любой машине или руками? Как сохранить тесто не липким? Перемес/перегрев/недомес? Хлеб без замеса + и -? Главный герой мк: Тартин с семенами льна, хлеб-хит моей пекарни. Дам рецепт на закваске vs альтернатива на дрожжевой опаре.